【摘 要】
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Bj(O)rnhag(1979)对45种禽类生长速度的比较研究发现,鹅的生长速度比其他所有禽类平均快1.7倍.鹅肉也以22.3%的蛋白含量高于其他畜禽肉中的蛋白含量(鸭肉为21.4%,鸡肉为20.6%
【机 构】
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西北农林科技大学动物科技学院,中国农业科学院畜牧研究所,西安市未央区畜牧兽医站
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Bj(O)rnhag(1979)对45种禽类生长速度的比较研究发现,鹅的生长速度比其他所有禽类平均快1.7倍.鹅肉也以22.3%的蛋白含量高于其他畜禽肉中的蛋白含量(鸭肉为21.4%,鸡肉为20.6%,牛肉为18.7%,猪肉为14.8%),并含有人体所需的必需脂肪酸,尤其是不饱和脂肪酸,以及其可开发高附加值的羽绒等产品和带动相关产业发展的优势而日益受到人们的关注.然而其营养需要研究明显滞后于鸡、鸭等其他禽类.杨诗兴等(1980)提出在诸多营养素中,能量和蛋白质是两个最重要而又必须首先确定的指标.现将肉仔鹅
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