【摘 要】
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以秦岭山脉野生蒲公英全草为原料,采用超声波纤维素酶同步法提取总活性成分。对蒲公英提取物的DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力和总还原能
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(81360619)
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以秦岭山脉野生蒲公英全草为原料,采用超声波纤维素酶同步法提取总活性成分。对蒲公英提取物的DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力和总还原能力进行了测定,并与人工合成VC进行了比较,同时采用加速氧化的方法评价蒲公英提取物对胡麻油氧化稳定性的影响,并与BHT、迷迭香提取物进行比较。结果表明:蒲公英提取物比人工合成VC有更高的抗氧化活性;3种抗氧化剂抗氧化能力大小为迷迭香提取物(700 mg/kg)>蒲公英提取物(700 mg/kg)>BHT(200 mg/kg),并且蒲公
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