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红菇属是一类药用和食用真菌。本文对红菇属的生物化学在国内外一些研究结果和进展加以综述，主要介绍蛋白质，多糖，脂肪酸等。
红菇属的生物化学研究进展
【摘 要】
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红菇属是一类药用和食用真菌。本文对红菇属的生物化学在国内外一些研究结果和进展加以综述，主要介绍蛋白质，多糖，脂肪酸等。
【机 构】
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福建师范大学生物工程学院
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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1999年4期
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