鱼的个头决定口感和质量

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鱼选八分大是最适合烹饪的。太小,鱼还没有长大成熟,肉质也不够鲜嫩,同时鱼刺会显得格外多。如果鱼太大,鱼的年龄一般也老,其肉质粗糙,体内也会积聚不少有害物质。专家为我们介绍几种常见鱼的选择。
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