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通过脱胶、脱酸和脱色三步对燕麦粗油进行精制,并对燕麦油精制前后酸价、游离脂肪酸含量、碘价和皂化值进行测定。通过透明质酸酶体外抑制实验和大豆色拉油抗氧化实验对燕麦油抗过敏性和抗氧化性进行检测,证明其具有一定的抗过敏性和抗氧化性。
燕麦油的精制及其抗过敏性与抗氧化性功效检测
【摘 要】
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通过脱胶、脱酸和脱色三步对燕麦粗油进行精制,并对燕麦油精制前后酸价、游离脂肪酸含量、碘价和皂化值进行测定。通过透明质酸酶体外抑制实验和大豆色拉油抗氧化实验对燕麦
【机 构】
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北京工商大学化工学院,北京工商大学化工学院,北京工商大学化工学院,北京工商大学化工学院,北京工商大学化工学院 北京100037,北京100037,北京100037,北京100037,北京100037
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2008年03期
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