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在传统风干肠加工的基础上采用自配的风干肠调料和新的加工过程,严格质量关键控制点,极大地改善了风干肠的质量,赋予产品以悦目的感官特征.
风干肠的生产与质量控制
【摘 要】
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在传统风干肠加工的基础上采用自配的风干肠调料和新的加工过程,严格质量关键控制点,极大地改善了风干肠的质量,赋予产品以悦目的感官特征.
【机 构】
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吉林农业大学食品工程学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2001年z1期
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