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微细化马铃薯淀粉的生物降解性能研究
微细化马铃薯淀粉的生物降解性能研究
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:l447863596
【摘 要】
:
用机械球磨方法制备不同粒度的微细化马铃薯淀粉,采用半生物体内模型系统研究它们的生物降解性能。结果表明,颗粒的微细化有利于淀粉的生物降解:微细化程度越高,淀粉越易被降解。
【作 者】
:
陈玲
胡飞
李晓玺
李琳
【机 构】
:
华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2001年3期
【关键词】
:
马铃薯淀粉
微细化
生物降解性能
potato starch
micronization
biodegradability
【基金项目】
:
国防科技预研基金
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用机械球磨方法制备不同粒度的微细化马铃薯淀粉,采用半生物体内模型系统研究它们的生物降解性能。结果表明,颗粒的微细化有利于淀粉的生物降解:微细化程度越高,淀粉越易被降解。超细马铃薯淀粉颗粒具有良好的生物降解性能。通过控制粒度大小可调节淀粉的生物降解速度和降解程度。
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