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研究了橄榄油加工新工艺,对橄榄油的质量控制进行了深入探讨,出油效率平均达84.7%,产品质量完全达到国内和国际特级初制橄榄油标准,并具有良好的稳定性.该工艺技术成熟、可靠,有良好的推广应用价值.
橄榄油加工工艺及品质控制的探讨
【摘 要】
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研究了橄榄油加工新工艺,对橄榄油的质量控制进行了深入探讨,出油效率平均达84.7%,产品质量完全达到国内和国际特级初制橄榄油标准,并具有良好的稳定性.该工艺技术成熟、可靠
【机 构】
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广西大学生物糖业工程学院,中国农业大学食品学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2002年7期
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