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文章根据ZrOCl2水解产生的[ZrO（OH）]^＋能与果糖作用产生荧光的原理，建立了果糖的定量测定方法。在NH4Cl介质中，体系的荧光强度有所增强，产物在408nm处发荧光，在0．5～25μg·mL^-1范围内荧光强度与果糖浓度成正比，当反应温度为70℃、反应时间15min时，葡萄糖不干扰测定。该法成功用于水果中果糖的测定，灵敏度高，检出限达0．071μg·mL^-1，方法稳定性好，结果满意。