【摘 要】
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选取100枚卢氏绿壳鸡蛋进行品质测定,结果表明:卢氏绿壳鸡蛋的蛋重为49.15 g,蛋比重为1.09,蛋形指数为1.31,蛋壳厚度为356.8μm,蛋黄占全蛋比例为33.16%,蛋黄的粗脂肪含量为5
【机 构】
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河南农业大学牧医工程学院／河南省家禽种质资源创新工程研究中心．河南郑州450002
【基金项目】
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国家农业科技跨越计划(2005跨16);国家农业科技成果转化基金(05EFN214100172)
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选取100枚卢氏绿壳鸡蛋进行品质测定,结果表明:卢氏绿壳鸡蛋的蛋重为49.15 g,蛋比重为1.09,蛋形指数为1.31,蛋壳厚度为356.8μm,蛋黄占全蛋比例为33.16%,蛋黄的粗脂肪含量为54.35%,蛋黄的胆固醇含量为14.27mg/g,全蛋胆固醇含量为197.38 mg,蛋黄的SOD含量为6.33 U/mgprot,卢氏绿壳鸡蛋不但在蛋比重、蛋壳厚度、蛋黄相对重等方面优于普通鸡蛋,而且蛋黄粗脂肪含量、胆固醇含量等指标均明显优于其他品种的鸡蛋。
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朱锦善，男，教授，主任医师，硕士生导师，著名中医儿科专家。历任中华中医药学会儿科分会常务副主任委员兼秘书长、顾问，中国中医高等教育学会儿科分会常务副理事长、顾问，国家食品药品