【摘 要】
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木聚糖酶在饲料、食品、纺织、造纸等行业应用广泛，是重要的工业用酶之一。利用丝状真菌一好食脉孢霉（N．sitopHila）为研究对象，以蛋白胨、豆渣、麸皮水和豆粕为底物进行液态发酵生
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木聚糖酶在饲料、食品、纺织、造纸等行业应用广泛，是重要的工业用酶之一。利用丝状真菌一好食脉孢霉（N．sitopHila）为研究对象，以蛋白胨、豆渣、麸皮水和豆粕为底物进行液态发酵生产木聚糖酶，发酵后用滤纸真空抽滤后得粗酶液。用DNS法对脉孢霉半纤维素酶活力进行测定，对脉孢霉产木聚糖酶最优发酵培养基、接种量和培养温度进行研究，研究表明好食脉孢霉产半纤维素酶最适发酵培养基为3％麸皮水、0．5％蛋白胨、6％豆渣、pH自然，最适接种量为1％，最适发酵温度为28℃。
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