【摘 要】
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硫辛酸(LA,6,8-二硫辛酸)是一种天然强抗氧化剂,具有脂溶和水溶双重特性,在脂/水介质中均有强还原性,还能使其它抗氧化剂再生,在整个抗氧化防御网络中其功能最强又最多[1].目
【机 构】
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江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡214122;上海应用技术学院香料香精技术学院食品系,上海200235;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡,214122
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硫辛酸(LA,6,8-二硫辛酸)是一种天然强抗氧化剂,具有脂溶和水溶双重特性,在脂/水介质中均有强还原性,还能使其它抗氧化剂再生,在整个抗氧化防御网络中其功能最强又最多[1].目前的研究表明LA能防止或改善氧化应激,在临床上治疗氧化应激有关的疾病(糖尿病神经病变、心血管疾病等)[2].小鼠实验证实LA可干预高脂膳食性骨钙代谢异常,可改善由高脂膳食导致的骨量减少,此作用与LA能防止高脂膳食引发的氧化应激有关[3].本研究采用基因表达芯片的高通量检测技术,探讨高脂膳食中补充LA对小鼠股骨基因表达谱(mRNA水平)的影响,为进一步了解LA对高脂膳食性骨代谢异常的干预作用的分子机制研究奠定基础.
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