为何女性更怕冷
　　文/霍雨佳
　　寒冬时节，低温、大风等气象因素加快了人体的热量散失，肌肤、器官、心理就会有些不适，这就是通常说的“怕冷”。比较起来，女人比男人更加怕冷。这其中有主观方面的因素，但更多的却是生理方面的原因。
　　传统中医认为，人之所以怕冷，是因为“人体阳气丧微，气血不足，卫阳不固”，不能温煦肌肉以抵抗外来寒邪的侵袭。现代医学通过实验研究表明，女性多阳虚体质，这种体质对寒冷的耐受力特差，主要是血液中甲状腺素水平降低、铁元素含量不足所致。
　　美国营养学家贝尔德和宾夕法尼亚州大学医学教授鲁卡斯基做过一个试验：让120名中年女性穿泳装去冷水中游泳，然后对最先感到冷而停游穿衣的30 名女性和没有冷感最后上岸的30名女性进行了血液分析。结果发现，没有冷感组血液中甲状腺素含量平均值比怕冷组高出1倍多，从而揭示了阳虚体质特别怕冷的奥秘。
　　最近，美国医学研究人员发现，女人之所以比男人更怕冷，与男女所拥有的肌肉量和“传感器”的灵敏度有关，与女性体温较多受雌激素的影响也有关系。
　　男人身上的肌肉多，脂肪少，而女人身上的肌肉少，脂肪多。肌肉在使碳水化合物和脂肪氧化的过程中，能消耗掉大量的卡路里，散发出大量的热能，所以，相对来说，男人更加耐寒一点；而女人皮肤里的“传感器”比男人身上的灵敏，会更快地把“冷”的信息传递到大脑。大脑接受到“冷”这个信息之后，会立即下令新陈代谢系统加速工作，这样，血液循环系统退守到第二道防线，即从皮肤、四肢退守到躯干。这就是气温低时，许多女性感到手脚冰凉的主要缘故。
　　女性的体温会受雌激素水平的影响，因为雌激素能够扩张血管。女性在月经周期开始时，雌激素水平很高，血管扩张，血液循环随之扩张到全身皮肤的末梢，这时身上就比较温暖；反之，当雌激素水平下降时，血管收缩，血液循环系统也退守到躯干，四肢就会感到冷冰冰的。
　　
　　冬季最益食白菜
　　文/于峰
　　白菜，又名大白菜。是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。白菜还有一定的药用价值，古代医书《名医别录》里说“白菜能通利胃肠，除胸中烦，解酒毒”。清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。如配葱白、生姜、萝卜等煎汤饮，可治感冒。如捣烂，炒热后外敷脘部，可治胃病。
　　白菜根配银花、紫背浮萍，煎服或捣烂涂患处，可治疗皮肤过敏症，尤其是对面部皮肤过敏症有较好疗效。生白菜汁和生萝卜汁内服还能治疗煤气中毒。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
　　营养分析：
　　1．白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
　　2．秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
　　3．美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
　　食疗作用：
　　白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、疮。
　　1．特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。
　　2．大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
　　制作指导：
　　1．切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
　　2．烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免造成营养素的大量损失。
　　3．腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
　　4．大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20~30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
　　5．白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。