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摘 要:营养与食品卫生学作为一门重要的应用学科,对于保障食品安全,提高人民身体素质和营养健康水平具有重要的作用。如何培养满足时代需求的营养学人才,是摆在教育工作者面前的问题。本文就开展营养与食品卫生学实验课双语教学的必要性、可行性、开展方式、存在优势及问题进行分析,进一步推动该门课程实验课双语教学的进行。
关键词:营养与食品卫生学 实验课 双语教学
中图分类号:G642 文献标识码:A 文章编号:1673-9795(2011)07(a)-0117-01
1 必要性分析
随着“全球一体化”模式的加剧,英语作为世界语言在医学领域发挥着更加重要的作用,如何快速适应这一时代特色是我国医务人员面临的难题。高等院校作为素质型、创新型人才的培养摇篮无疑应该肩负起历史的使命,培养出能够同时使用母语和英语进行思维,能够在这两种语言之间根据交际对象和工作环境的需要进行自由的切换,能够熟练应用外文资料解决实际问题的人才[1]。双语教学作为培养学生自主学习英语的能力及兴趣、提高学生英语应用能力的教学模式已经成为我国新世纪教育改革的重要内容之一。因此早在2001年,教育部就要求在各大院校开设双语教学,并于2003年开始在各高校试行双语教学。
《营养与食品卫生学》是预防医学的重要专业课程,同时也是一门具有很强社会属性的科学,与人民的身体健康和生活实践密切相关[2]。而实验课作为理论学习与实际应用的桥梁,对于培养学生解决现实问题具有无可替代的作用。面对我国食品安全随时出现的新问题,诸如三氯氰胺、瘦肉精、红心鸭蛋等,以及加入WTO后对外食品贸易的增加,与国际食品标准挂钩等一系列现状,迫使我们要对该门课程的实验课程进行改革探索,培养出适应时代需要的人才。如何通过实验课设置培养学生能够自主了解国际先进研究手段、掌握前沿研究动态、解决现实问题的能力,是实验课程改革的首要目标。因此,通过实验课双语教学提升学生阅读英语文献、掌握先进实验技能、了解国际行业动态的能力,是培养新时期人才的有效路径。
2 方法分析
2.1 针对实际问题与培养兴趣并重
在保留原有营养素及食品添加剂等检测试验的基础上,增加针对解决现实中随时出现的实际问题的试验,如近来奶粉中三氯氰胺的检测,肉制品中瘦肉精的检测等。由于该类问题教材中并没有现成的材料,这就需要学生查阅国内外文献,寻求解决方案,教师可以对其进行科学引导。一方面增加了学生的学习兴趣,同时将理论与实际问题紧密结合到一起。
2.2 设置选修实验课
由于教学时数的限制,能够安排的实验课程覆盖面较小,因此,可以通过设立一系列与实际问题密切相关的选修试验课程弥补这一不足,学生可以选取自己感兴趣的试验进行学习。与传统实验课不同,所设立的选修实验课程并不预先提供试验具体操作方法,而是预留给学生一定时间,通过查阅外文材料加之教师科学指导,以小组为单位确定实验方案。
2.3 注重创新能力的培养
在学生具备一定的外文资料阅读与理解能力的基础上,将学生分为若干科研小组,由教师命题或由学生自主选取与实际密切相关的问题并经教师论证后进行试验的学习,培养学生独立思考与解决问题的能力。
2.4 课程开展时间的选择
目前多数院校将营养与食品卫生学实验课设置在本科第五年的上半学期,而处于该学期的学生迫于考研压力,将主要时间放在考研科目的复习上,这就与双语教学需要学生拿出较多课余时间准备相矛盾,因此可以考虑调整该课程教学时间。
3 优点分析
开展营养与食品卫生学实验课双语教学具有如下优势:(1)目前许多高校已经开展了《营养与食品卫生学》理论课的双语教学,我们科室作为营养与食品卫生学国家重点学科在国内率先开展了该项工作,目前该门课程的双语教学比例已经高达40%以上,并取得了良好的效果。通过理论课的双语教学使学生掌握了本学科的英文专业名词及术语,为开展实验课双语教学奠定了基础,同时开展实验课双语教学还可以巩固理论课程的教学效果,二者相辅相成,共同促进教学效果的提升。(2)由于实验课程采用分组教学模式,学生人数少于理论课的参与人数,其开展双语教学可显著增加与学生的互动机会,降低学生因为害羞、胆怯等原因引起的被动学习,增强学生的主动性。因此,无论对于英语水平还是实验技能的培养都具有明显的优势,预期教学效果将得到显著提高。(3)目前,国内多数高等院校正处于由教学科研型向科研教学型转变的过程当中,科研人才的培养及科研实力的提升已经成为高校发展的趋势,同时越来越多的本科生已经将考研作为毕业去向的第一选择方案。研究生的培养与科研水平的提高都离不开英语的实际应用能力,因此开展实验课双语教学可以使本科教育与研究生教育更好的衔接,为科研创新型人才培养奠定基础。
4 存在的问题分析
目前开展营养与食品卫生学实验课双语教学主要存在以下问题[3]。(1)师资力量:双语教学要求教师能熟练运用英语教授专科知识,而实验课双语教学不仅要求教师具有较高的英语水平,同时还应具备过硬的实验技能与掌握科研动态与先进试验方法的能力,这对于教师是很大的挑战和压力,其中涉及许多复杂问题,如对双语教学意义的认识、教师教学理念和模式的转变等等。(2)教材的建设:目前该课程的实验课在国内还没有统一的双语教学用教材,笔者就双语教学的实践体会认,为教师备课时可选用英文实验课原版教材,并与试验相关的经典文献有机结合,通过教授学生自主查阅文献的能力,弥补现有教材的不足。(3)实验室建设:由于双语实验课程需要加大与实际问题密切相关问题研究的比重,同时也需要先進实验设施的保障,因此要求学科一方面要加快本科教学用实验仪器设备的建设速度;另一方面要扩大用于研究生培养的科室自有的先进设备的开放力度,以满足开设双语实验课的需要。
参考文献
[1] 吴平.五年来的双语教学研究综述[J].中国大学教学,2007(1):37～45.
[2] 吴坤.营养与食品卫生学课程体系的改革与实践[J].中华医学教育杂志,2006 (5):17～19.
[3] 李霞.医学双语教学中常见问题及对策分析[J].山西医科大学学报(基础医学版),2008(5):618～620.
关键词:营养与食品卫生学 实验课 双语教学
中图分类号:G642 文献标识码:A 文章编号:1673-9795(2011)07(a)-0117-01
1 必要性分析
随着“全球一体化”模式的加剧,英语作为世界语言在医学领域发挥着更加重要的作用,如何快速适应这一时代特色是我国医务人员面临的难题。高等院校作为素质型、创新型人才的培养摇篮无疑应该肩负起历史的使命,培养出能够同时使用母语和英语进行思维,能够在这两种语言之间根据交际对象和工作环境的需要进行自由的切换,能够熟练应用外文资料解决实际问题的人才[1]。双语教学作为培养学生自主学习英语的能力及兴趣、提高学生英语应用能力的教学模式已经成为我国新世纪教育改革的重要内容之一。因此早在2001年,教育部就要求在各大院校开设双语教学,并于2003年开始在各高校试行双语教学。
《营养与食品卫生学》是预防医学的重要专业课程,同时也是一门具有很强社会属性的科学,与人民的身体健康和生活实践密切相关[2]。而实验课作为理论学习与实际应用的桥梁,对于培养学生解决现实问题具有无可替代的作用。面对我国食品安全随时出现的新问题,诸如三氯氰胺、瘦肉精、红心鸭蛋等,以及加入WTO后对外食品贸易的增加,与国际食品标准挂钩等一系列现状,迫使我们要对该门课程的实验课程进行改革探索,培养出适应时代需要的人才。如何通过实验课设置培养学生能够自主了解国际先进研究手段、掌握前沿研究动态、解决现实问题的能力,是实验课程改革的首要目标。因此,通过实验课双语教学提升学生阅读英语文献、掌握先进实验技能、了解国际行业动态的能力,是培养新时期人才的有效路径。
2 方法分析
2.1 针对实际问题与培养兴趣并重
在保留原有营养素及食品添加剂等检测试验的基础上,增加针对解决现实中随时出现的实际问题的试验,如近来奶粉中三氯氰胺的检测,肉制品中瘦肉精的检测等。由于该类问题教材中并没有现成的材料,这就需要学生查阅国内外文献,寻求解决方案,教师可以对其进行科学引导。一方面增加了学生的学习兴趣,同时将理论与实际问题紧密结合到一起。
2.2 设置选修实验课
由于教学时数的限制,能够安排的实验课程覆盖面较小,因此,可以通过设立一系列与实际问题密切相关的选修试验课程弥补这一不足,学生可以选取自己感兴趣的试验进行学习。与传统实验课不同,所设立的选修实验课程并不预先提供试验具体操作方法,而是预留给学生一定时间,通过查阅外文材料加之教师科学指导,以小组为单位确定实验方案。
2.3 注重创新能力的培养
在学生具备一定的外文资料阅读与理解能力的基础上,将学生分为若干科研小组,由教师命题或由学生自主选取与实际密切相关的问题并经教师论证后进行试验的学习,培养学生独立思考与解决问题的能力。
2.4 课程开展时间的选择
目前多数院校将营养与食品卫生学实验课设置在本科第五年的上半学期,而处于该学期的学生迫于考研压力,将主要时间放在考研科目的复习上,这就与双语教学需要学生拿出较多课余时间准备相矛盾,因此可以考虑调整该课程教学时间。
3 优点分析
开展营养与食品卫生学实验课双语教学具有如下优势:(1)目前许多高校已经开展了《营养与食品卫生学》理论课的双语教学,我们科室作为营养与食品卫生学国家重点学科在国内率先开展了该项工作,目前该门课程的双语教学比例已经高达40%以上,并取得了良好的效果。通过理论课的双语教学使学生掌握了本学科的英文专业名词及术语,为开展实验课双语教学奠定了基础,同时开展实验课双语教学还可以巩固理论课程的教学效果,二者相辅相成,共同促进教学效果的提升。(2)由于实验课程采用分组教学模式,学生人数少于理论课的参与人数,其开展双语教学可显著增加与学生的互动机会,降低学生因为害羞、胆怯等原因引起的被动学习,增强学生的主动性。因此,无论对于英语水平还是实验技能的培养都具有明显的优势,预期教学效果将得到显著提高。(3)目前,国内多数高等院校正处于由教学科研型向科研教学型转变的过程当中,科研人才的培养及科研实力的提升已经成为高校发展的趋势,同时越来越多的本科生已经将考研作为毕业去向的第一选择方案。研究生的培养与科研水平的提高都离不开英语的实际应用能力,因此开展实验课双语教学可以使本科教育与研究生教育更好的衔接,为科研创新型人才培养奠定基础。
4 存在的问题分析
目前开展营养与食品卫生学实验课双语教学主要存在以下问题[3]。(1)师资力量:双语教学要求教师能熟练运用英语教授专科知识,而实验课双语教学不仅要求教师具有较高的英语水平,同时还应具备过硬的实验技能与掌握科研动态与先进试验方法的能力,这对于教师是很大的挑战和压力,其中涉及许多复杂问题,如对双语教学意义的认识、教师教学理念和模式的转变等等。(2)教材的建设:目前该课程的实验课在国内还没有统一的双语教学用教材,笔者就双语教学的实践体会认,为教师备课时可选用英文实验课原版教材,并与试验相关的经典文献有机结合,通过教授学生自主查阅文献的能力,弥补现有教材的不足。(3)实验室建设:由于双语实验课程需要加大与实际问题密切相关问题研究的比重,同时也需要先進实验设施的保障,因此要求学科一方面要加快本科教学用实验仪器设备的建设速度;另一方面要扩大用于研究生培养的科室自有的先进设备的开放力度,以满足开设双语实验课的需要。
参考文献
[1] 吴平.五年来的双语教学研究综述[J].中国大学教学,2007(1):37～45.
[2] 吴坤.营养与食品卫生学课程体系的改革与实践[J].中华医学教育杂志,2006 (5):17～19.
[3] 李霞.医学双语教学中常见问题及对策分析[J].山西医科大学学报(基础医学版),2008(5):618～620.