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期刊论文
食蔬菜谨防亚硝酸盐中毒
食蔬菜谨防亚硝酸盐中毒
来源 :中老年保健 | 被引量 : 0次 | 上传用户:SANTACRUZ1
【摘 要】
:
<正> 近几年来,由于氮素肥料的大量施用,导致蔬菜、食品含有大量的硝酸盐。硝酸盐对人体的健康不利,甚至可致癌。因此,硝酸盐在蔬菜、食品中的过量残留,已引起人们的普遍关注
【作 者】
:
喻致样
【出 处】
:
中老年保健
【发表日期】
:
2000年4期
【关键词】
:
食物中毒
亚硝酸盐中毒
蔬菜
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<正> 近几年来,由于氮素肥料的大量施用,导致蔬菜、食品含有大量的硝酸盐。硝酸盐对人体的健康不利,甚至可致癌。因此,硝酸盐在蔬菜、食品中的过量残留,已引起人们的普遍关注。 一、硝酸盐在体内的转化及对人体的危害 当人咀嚼含有硝酸盐的食物
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