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食品工艺学实验是食品科学与工程专业培养计划的重要环节,探讨了改革调整食品工艺学实验教学的必要性,传统食品工艺学实验中存在的问题,以及食品工艺学实验教学改革内容。
食品工艺学实验教学改革的研究与探索
【摘 要】
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食品工艺学实验是食品科学与工程专业培养计划的重要环节,探讨了改革调整食品工艺学实验教学的必要性,传统食品工艺学实验中存在的问题,以及食品工艺学实验教学改革内容。
【机 构】
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河南科技大学食品与生物工程学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2011年5期
【基金项目】
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河南省高等教育教学改革2009年度研究项目（2009SJGLX156）, 河南科技大学2009年教育教学改革计划项目（2009Z-011）
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