酶:生物化学反应的 催化剂

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在生命体内,每天要发生大量的化学反应,将摄取的营养物质降解、转化为生命能吸收利用的小分子化合物,如葡萄糖、氨基酸、核苷酸等,同时在生命体内还存在大量的化学反应将所吸收的小分子化合物合成为自身的多糖、蛋白质等大分子化合物.这些化学反应都是在生命体内的温和条件下进行的;另一方面,生命所需要的物质(如食物)在自然环境中又都是稳定的物质,这些物质的降解与转化的化学反应不会自然发生或非常缓慢,那么在生命体中,这些化学反应是如何发生的呢?催化这些化学反应的神奇物质就是“酶”.
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