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动物脂肪的生物合成与分解受酶活性的直接调控，由若干酶催化完成，任何影响酶促反应的因素，如酶的活性和酶的含量等，都会影响脂肪合成的强弱。笔者综述了在脂肪（酸）的合成、分解及转运过程发挥重要作用的关键酶，并阐述了其活性、基因以及生产应用等方面的研究进展。
动物脂肪代谢过程中关键酶的研究进展
【摘 要】
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动物脂肪的生物合成与分解受酶活性的直接调控，由若干酶催化完成，任何影响酶促反应的因素，如酶的活性和酶的含量等，都会影响脂肪合成的强弱。笔者综述了在脂肪（酸）的合成、分解及转
【机 构】
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内蒙古农业大学动物科学与医学学院
【出 处】
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畜牧与饲料科学
【发表日期】
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2007年3期
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