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期刊论文
豆浆鸡蛋不宜同食
豆浆鸡蛋不宜同食
来源 :农村新技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zs83315
【摘 要】
:
营养专家指出,鸡蛋与豆浆不宜同食。两者同食不仅没有加倍摄入蛋白质,反而影响了蛋白质的正常吸收。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能影响蛋白质在人体内消化和吸收。而鸡蛋
【作 者】
:
陈雅琴
【出 处】
:
农村新技术
【发表日期】
:
2007年12期
【关键词】
:
鸡蛋清
豆浆
胰蛋白酶抑制物
蛋白质
吸收
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营养专家指出,鸡蛋与豆浆不宜同食。两者同食不仅没有加倍摄入蛋白质,反而影响了蛋白质的正常吸收。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能影响蛋白质在人体内消化和吸收。而鸡蛋清里含有黏性蛋白,可以与豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,
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