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食盐属于食品，其质量关系人是群众身体健康和生命安全。可以说，没有任何一种食品像食盐一样，有如此广的消费范围和如此大的消费对象，也就是所谓的人人一日不可或缺。也正是由于食盐这一产品的特珠性，因此，党和国家领导人历来对食盐的质量非常关心和重视。如，河北的黄骅事件，甘肃的临夏事件等，都引起了党中央和国务院领导的高度重视，多次批示，要求查清问题后严肃处理。