【摘 要】
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食醋是用谷物等粮食发酵制成的一种酸性调味品,是烹调过程中不可缺少的辅料之一。在食醋质量标准中,食醋分为一级品和二级品,达不到二级品的为不合格品,其中最能够体现其酸性
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食醋是用谷物等粮食发酵制成的一种酸性调味品,是烹调过程中不可缺少的辅料之一。在食醋质量标准中,食醋分为一级品和二级品,达不到二级品的为不合格品,其中最能够体现其酸性调味品特点的质量指标是总酸。 总酸检验是食醋质量检验的主项检验。它是消费者反映“酸醋不酸”问题的症结所在,也是食醋检验中最常见的不合格项目之 为提高检验工作的时效性,适应市场商品质量监督检查工作的特点,为市场商品质量监督工作及时提供必要的科学依据,以及
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