论文部分内容阅读
改良我国具传统民族特色的传统发酵奶制品,使之符合现代工艺和营养的要求,是目前发酵型酸奶研究的一个热点.本文以西藏传统的克菲尔(Tibet Kefir)为发酵剂,对其生产凝固型酸豆奶的工艺进行了探讨.
西藏克菲尔生产大豆酸凝乳的工艺探讨
【摘 要】
：
改良我国具传统民族特色的传统发酵奶制品,使之符合现代工艺和营养的要求,是目前发酵型酸奶研究的一个热点.本文以西藏传统的克菲尔(Tibet Kefir)为发酵剂,对其生产凝固型酸
【机 构】
：
中国水产科学研究院东海水产研究所,南京农业大学食品科技学院
【出 处】
：
农产品加工
【发表日期】
：
2005年2期
其他文献
Dassault Systemes（DS）作为全球3D技术和产品全生命周期管理（PLM）解决方案的领导者，于2007年1月29日在上海宣布将同IBM对其维持了25年的合作伙伴关系再度作出重大拓展。新协议约定
目的：探讨实施心理护理对透析患者的作用。方法：50例透析患者分别于治疗前后给予相应的护理对策。结果：进行心理护理与实施护理对策后患者以最佳状态配合治疗。结论：良好的护理模
问：果冻是一种深受广大少年儿童喜爱的食品，最初的果冻产品是可以吃的果冻，后来又出现了可以吸的果冻，那么有没有一种既解渴又可以喝的果冻呢？
在机械设备维修工作中，齿轮损坏后如果需要重新配制，则测量已损坏齿轮的齿顶圆直径是经常遇到的问题。对于奇数齿的直齿轮，我们使用通用量具直接测量得到的尺寸不是齿轮的齿顶圆
戏剧是标志人类文化高度发展的精神文明成果,这就决定了它先天就带有一般产品和商品的属性;同时它又归属于社会的上层建筑,那么,戏剧又具有了精神产品的一般属性.戏剧的经济
话剧、歌剧、舞剧等都是舞台剧表演的重要形式。舞台剧表演需要“程式化”进行规范,同时还要不断地创新和发展,使其能够做到与时俱进。本文主要围绕着舞台剧表演的程式化与创
据报道，对于油价和电价的调整，著名经济学家樊纲El前表示，希望其越早调越好。他说，再不调，中国今年怎么过？加油的人是到处在排队，全国很多电厂亏损，电厂不愿意发电，夏天用电高峰来了，全
自2004年农业部实施"农产品加工推进行动"以来,这项旨在实现由初级加工为主向精深加工为主、由资源消耗型向资源节约型的转变,促进农业增效、农民增收和农业市场竞争力的行动
为了更好地活跃科技期刊学术氛围,方便审者、作者、读者、编者间的互动,采用组织编委和审读专家对《学报》已刊发的论文进行审读的方式,找出已刊发论文在学术、编辑等方面存
要有效地防范学术不端行为,除了加强作者的自律和科学共同体的制度建设外,科技期刊编辑应充分发挥自身主体意识,从提升职业道德和专业素养、严把初审关、遴选合适的审稿人、