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研究了样品中的硫酸铵对福林-酚法(Lowry法)测定蛋白质含量的影响程度,初步确定了减小硫酸铵干扰的技术参数.结果显示,当样品中的硫酸铵大于0.13%时就开始引起样品蛋白质含量测定值的降低;当样品蛋白质浓度为100—200μg·mL^-1时,随着样品硫酸铵浓度的增加,蛋白质含量测定值的偏差逐渐增加;当样品中的蛋白含量为100—200μg·mL^-1,硫酸铵浓度为0.3%-1%时,适当增大反应体系中的试剂甲A液的浓度(约在1.4倍左右),可以将硫酸铵干扰引起的测定偏差消除或降低到3%以下