【摘 要】
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为探讨双孢蘑菇（Agaricus bisporus）子实体发育初期的蛋白质表达变化，采用双向电泳（two-dimensional electrophoresis，2-DE）技术对双孢蘑菇As2796子实体原基与菇蕾的蛋白质组进行分
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为探讨双孢蘑菇（Agaricus bisporus）子实体发育初期的蛋白质表达变化，采用双向电泳（two-dimensional electrophoresis，2-DE）技术对双孢蘑菇As2796子实体原基与菇蕾的蛋白质组进行分析，发现14个表达差异明显的蛋白质。经质谱分析（MALDI-TOF／ToFMS）和数据库检索，鉴定到10个差异蛋白质，其中乙醇氧化酶与醇类代谢相关，磷酸烯醇式丙酮酸水合酶与能量代谢相关，蛋白酶体、5-甲基四氢三谷氨酸-同型半胱氨酸甲基转移酶、维生素B12不依赖型甲硫氨酸合成酶、1
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