薯干原料固定化酵母酒精发酵菌株,载体及增殖工艺研究

来源 :浙江工学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lsh01015
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本文研究了用于薯干原料固定化酵母酒精发酵的菌株及载体,并测定了增殖动力学参数.研究结果表明:固定化菌株以南阳五号酵母(Saccharomyces 1300)、载体以海藻酸钙、增殖培养基以薯干糖化液为佳;最适增殖温度为32~33℃,增殖时间24小时.
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