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对富硒酵母中亚硒酸、硒酸、硒胱氧酸、甲基硒代半胱氧酸及硒蛋氧酸5种硒形态的不确定度进行评定,对检测过程引入的不确定度进行了分类和量化,建立了结果不确定度评估数学模型,探讨其测定结果不确定度。结果表明,亚硒酸、硒酸、硒胱氧酸、甲基硒代半胱氧酸及硒蛋氧酸的结果及扩展不确定度分别为3.78±0.41mg/kg、0.73±0.08mg/kg、10.55±0.80mg/kg、7.27±0.80mg/kg、12.95±1.38mg/kg,取包含因子k为2。影响5种硒形