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<正> 芋为薯芋类作物,高产每亩可达5～8千斤,以球茎作蔬菜或粮食供食用,个别品种叶柄也可佐餐。芋的球茎含蛋白质2.2～3％,脂肪0.1％,淀粉10～25％,还有少量维生素和矿物质。芋又耐贮运,在解决蔬菜周年供应上,也有一作定用。芋在我国有悠久的栽培历史,春秋《管子》和西汉《汜胜之书》都有过详细的记载。芋性喜温暖湿润,但有些品种适应性也很强,我国