【摘 要】
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对高温高压条件下以水作为提取剂提取桂皮胶的工艺进行研究。在粉碎粒度、p H、料液比、提取温度、提取时间5个因素的单因素实验基础上,采用响应面分析法建立多元统计回归模
【机 构】
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北京农学院食品科学与工程学院,食品质量与安全北京实验室
【基金项目】
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食品质量与安全北京实验室项目(5075227107)
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对高温高压条件下以水作为提取剂提取桂皮胶的工艺进行研究。在粉碎粒度、p H、料液比、提取温度、提取时间5个因素的单因素实验基础上,采用响应面分析法建立多元统计回归模型,考察桂皮胶提取过程中的四个主要影响因子即p H、料液比、提取温度、提取时间及其交互作用对提取量的影响。结果表明高压浸提法提取桂皮胶最佳工艺条件为p H5.0,料液比1∶44(g/m L),提取温度125℃,提取时间31 min,在此最佳工艺条件下进行验证得到桂皮胶提取量为186.5 mg/g,与预测值187.1219 mg/g接近。桂皮胶提取物中总糖含量达到96.06%,采用此模型对桂皮胶提取量进行优化具有可行性。
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