【摘 要】
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<正>一、宋元时期的散茶之饮《宋史·食货志》云:"茶有二类,曰片茶,曰散茶。片茶蒸造,实卷模中串之,唯建、剑则既蒸而研,编竹为格,置焙室中,最为精洁,他处不能造。有龙、凤、
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<正>一、宋元时期的散茶之饮《宋史·食货志》云:"茶有二类,曰片茶,曰散茶。片茶蒸造,实卷模中串之,唯建、剑则既蒸而研,编竹为格,置焙室中,最为精洁,他处不能造。有龙、凤、石乳、白乳之类十二等,以充岁贡及邦国之用……散茶出淮南、归州、江南、荆湖,有龙溪、雨前、雨后之类十一等,江、浙又有以上中下或第一至第五为号者。"据此可知,宋代的茶叶品类有片茶,即团茶、饼茶、腊茶;散茶,即茶芽散条为主的草茶。欧阳修在其《归田录》中进一步点明:"腊茶出于剑、建,草茶盛于两浙。"
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