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甲醛合次硫酸氢钠，俗称吊白块，又名雕白粉，易溶于水，温度稍高或遇酸，碱即可分解为甲醛，二氧化硫，是一种禁用于食品的工业漂白剂，在食品中不得检出，但有不少面食经营户利用吊白块能够漂白增鲜而用来制作“精粉”慢头，使市售馒头异常洁白，如果食用，对人体可造成一定的危害，目前国内尚无食品中吊白块的标准方法，我们采用水蒸汽蒸馏，吊白块分解为甲醛与二氧化硫，甲醛馏出，与变色酸在酸性溶液中呈紫色，依据颜色深浅，比色定量，此法灵敏度高，结果准确可靠。