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<正>中餐厨房路在何方?中国人的餐饮消费习惯随着时代的进步,在不断发生着变化。随着人民生活水平逐渐提高,仅仅是就餐环境的富丽堂皇已经满足不了消费者的需求,服务成为消费者选择就餐地点的重要标准。可是,在服务和环境做好以后,接下来是什么?一些大饭店、大餐厅表面环境看起来很整洁,可进了厨房却是另一番景象。传统的厨房烹饪过程中,