芹菜叶去味有妙方
　　问：芹菜叶对降血脂降血压都有好处，还含有丰富的维生素。但它的味道既特殊又浓郁，有什么办法可以处理掉这股味道吗7
　　答：芹菜叶含有丰富的胡萝卜素、维生素c和钙等营养物质，并且含有挥发性的芳香油，因此有一种特殊的气味，有的人喜欢，有的人却十分排斥。其实，正是因为含有挥发性芳香精油，才能增进食欲和促进血液循环。芹菜叶可以清炒或者煮汤，在入锅前先将洗净的芹菜叶放入冰箱冷冻，因为冰晶的挤压，使细胞膜破损，所以当放入肉汤时，芹菜叶的细胞内挥发性芳香油即溶出，使汤格外清甜。
　　电饭锅厚垢如何清除
　　问：电饭锅用久之后都会有一层白白的东西在锅盖和锅底里面，用什么清洁方法才能弄干净？
　　答：想要清除掉电饭锅长时间积累下来的厚垢要用巧劲，直接擦不但费劲而且清除效果不好。方法一：先在抹布上蘸一点白醋，用蘸了白醋的抹布直接擦拭电饭锅内外，也可以在白垢比较厚的地方点一些白醋，反复几次，锅盖上的白垢很容易就被擦掉了。方法二：没有白醋，也可以用小苏打粉。用废抛的牙刷蘸点小苏打粉，或者用抹布蘸苏打粉，然后擦拭污垢处，如果感觉清洁效果不够理想，也可以多加些苏打粉。苏打粉可以轻松达到清洁效果，长年累积下来的白垢也不是问题。
　　泡发腐竹宜用温水
　　问：泡发腐竹总是泡得外烂里硬，口感不好。什么方法能让水分平均渗透，使内外都变软呢7
　　答：腐竹是由大豆磨浆烧煮之后，豆浆的清蛋白质遇到热凝固，在表层凝结成皮，然后卷成棒状，经过脱水干制而成的。因为腐竹卷成棒状，所以冷水向腐竹内部渗透比向表皮扩散困难，容易造成外皮已化，里面仍未发透。因为腐竹的蛋白质含量比较高，用温水浸泡，水分在腐竹内扩散、吸附的速度加快，短时间内水分就可以渗透到内部，所以里外皆软。
　　做菜添些花椒调味
　　问：朋友从四川带了一些干花椒送我，闻起来味道很香，但是不知道该怎么用？
　　答：花椒可去除异味，用花椒代替葱花炒土豆丝、炒萝卜丁会有另一番滋味。清蒸鱼和干炸鱼的时候放一点花椒可以去腥味，炖肉特别是炖羊肉时放些花椒减少腥膻气。在做羊肉馅饺子时，用花椒水调馅十分美味。腌榨菜、泡菜或其他咸菜，放点花椒可以提高腌菜的风味。用热油炸花椒再用酱油烹煮，就可以做成花椒油，用来拌面条或凉菜，清爽可口。
　　进口乳酪留意保鲜期
　　问：进口超市里有各种各样的乳酪，虽然看着很馋，但不知道该怎么挑选？
　　答：乳酪的封套上有保存期限，无论是购买哪一品种的乳酪，都要先检查是否过期。白霉乳酪以表面的白霉分布均匀细密者为佳，可以在中间轻压—下，感觉里面柔软的表示已经进入了成熟期。蓝纹乳酪选择蓝霉纹路均匀、质地滑腻如霜状的，尤其蓝白颜色对比清晰的为最好。硬质的山羊乳酪，则可以从切口上看，均匀漂亮、微微散发光泽与有湿润感的为上选。
　　法国乳酪为了确保地道，还设有一套严格的产地认证制度，这些乳酪在包装上都印有一枚飞碟或是土星形状的标志，以此来作为乳酪的品质保证。