【摘 要】
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最近,一款名为燕麦奶的商品倍受年轻人青睐.这种售价不菲的燕麦奶究竟是燕麦还是奶?它与牛奶有哪些不同?燕麦奶更健康吗? 本文为您一一解密.rn燕麦奶不是奶rn燕麦明明是一种
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最近,一款名为燕麦奶的商品倍受年轻人青睐.这种售价不菲的燕麦奶究竟是燕麦还是奶?它与牛奶有哪些不同?燕麦奶更健康吗? 本文为您一一解密.rn燕麦奶不是奶rn燕麦明明是一种固体的谷物,怎么会变成液体奶呢?如果仅仅是将燕麦加水打碎,得到的是类似芝麻糊一样的燕麦糊,并非奶状物.某款燕麦奶商品的配料组成包括:燕麦浆(水、燕麦),菜籽油,磷酸氢二钾、碳酸钙、加碘盐.燕麦浆的制作方法是:把燕麦加水打成糊,释放燕麦胚乳中的淀粉,然后加入淀粉酶,充分搅拌,静置.在这个过程中,淀粉酶会把淀粉分解成麦芽糖甚至是葡萄糖.然后,过滤掉以膳食纤维为主的渣子,剩下的乳白色的浆汁就是配料表中排名第一的燕麦浆.接下来,按照一定的比例在燕麦浆中加入植物油、钙制剂、盐,以丰富口感,增加营养价值——一杯燕麦奶就做好了.
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