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乳果糖作为一种功能性益生元越来越受到关注,在食品、医药、饮料、糖果等领域应用极其广泛。目前,乳果糖的主要生产方式是采用化学异构化方法,但是该方法分离提纯较复杂,同时对环境有较大污染,所以酶法生产乳果糖被认为是更有效、更经济的方法。本文主要阐述乳果糖的应用及不同方式生产的研究进展。
乳果糖应用及研究进展
【摘 要】
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乳果糖作为一种功能性益生元越来越受到关注,在食品、医药、饮料、糖果等领域应用极其广泛。目前,乳果糖的主要生产方式是采用化学异构化方法,但是该方法分离提纯较复杂,同时
【机 构】
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量子高科（中国）生物股份有限公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2019年6期
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