【摘 要】
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近年来功能性成分的提取技术和分离纯化技术取得了较快的发展。提取技术有超声波提取、微波提取、生物酶解提取、固相萃取、超临界流体萃取等；分离纯化技术有萃取分离、沉淀分
【基金项目】
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江苏省自然科学基金(BK2003044)江苏省科技攻关项目(BE2003344)
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近年来功能性成分的提取技术和分离纯化技术取得了较快的发展。提取技术有超声波提取、微波提取、生物酶解提取、固相萃取、超临界流体萃取等；分离纯化技术有萃取分离、沉淀分离、吸附澄清、分子蒸馏、膜过滤、色谱分离等。通过对功能性成分的提取与分离纯化技术的研究，可以提高功能性成分的品质，推进功能食品的现代化进程。
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