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早春大棚辣椒与水稻轮作栽培模式，是稳定粮食产量、提高效益的重要途径之一。实行水旱轮作，有效抑制了辣椒青枯病、炭疽病、疫病等病害，克服了连作障碍。一般在上年水稻收获后翻耕土地，11月下旬辣椒定植于大棚，4-5月采收上市。（红）辣椒667m2产量1500kg左右，水稻667m2产量650kg左右，两季合计667m2效益8000-10000元。