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期刊论文
海洋生物抗菌剂的研究概况
海洋生物抗菌剂的研究概况
来源 :中国食物与营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zmdwfh2008
【摘 要】
:
海洋生物是人类尚未充分开发利用的资源宝库,它不仅蕴藏着巨大的食物资源,而且蕴藏着丰富的活性物质.这些活性物质具有许多独特的生理功能,诸如降脂、降胆固醇、降血压、抗肿
【作 者】
:
曾名勇
崔海英
肖枫
【机 构】
:
中国海洋大学食品工程系
【出 处】
:
中国食物与营养
【发表日期】
:
2003年10期
【关键词】
:
海洋生物
抗菌剂
壳聚糖
衍生物
抗菌特性
活性物质
鱼精蛋白
贝壳提取物
安全性
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海洋生物是人类尚未充分开发利用的资源宝库,它不仅蕴藏着巨大的食物资源,而且蕴藏着丰富的活性物质.这些活性物质具有许多独特的生理功能,诸如降脂、降胆固醇、降血压、抗肿瘤、抗艾滋病毒、预防动脉硬化、抗衰老、减肥、增强免疫力及抗菌等.
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