【摘 要】
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目的研究制备方法不同对南瓜籽油组成、含量和出油率的影响。方法采用CO2超临界流体萃取技术和冷榨法分别制取南瓜籽油,皂化和甲基化得到的总脂肪酸甲酯经气相—质谱联用仪(G
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目的研究制备方法不同对南瓜籽油组成、含量和出油率的影响。方法采用CO2超临界流体萃取技术和冷榨法分别制取南瓜籽油,皂化和甲基化得到的总脂肪酸甲酯经气相—质谱联用仪(GC-MS)分析鉴定油脂的组成和含量异同。结果超临界萃取南瓜籽油中分析鉴定出12种成分,其中以油酸亚油酸为代表的不饱和脂肪酸含量达到66.61%,出油率为41.69%,冷榨法分析鉴定出11种成分,其中以油酸亚油酸为代表的不饱和脂肪酸含量60.37%,出油率为36.07%。两者主要油脂组成差异不大。结论两种制取方法在不饱和脂肪酸组成、含量和出油率方面差异并不算大,但CO2超临界萃取方法成本要比冷榨法高许多,冷榨法投资少,工艺简单,纯天然,是一种比较经济的榨油方法。
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