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为了实现运输过程中对食品环境温度的实时监测与记录，本文设计了一种基于ARM7的温度采集与存储系统。系统采用AT91SAM7S64芯片进行控制和DS18B20温度传感器进行温度采集，将采集到的温度数据存储于芯片内部的FLASH中，最后通过串口通信将采集存储的温度数据传送至PC机。结果表明系统能准确地显示出实际环境温度，并且系统反应迅速、体积小，并且成本低廉，可以应用于很多温度监测领域。