【摘 要】
:
<正>褐藻胶、柠檬酸盐、钙离子和Fizzy,您知道有人在用这些奇怪的原料烹饪美食吗?而这些正是当今西方前卫烹饪技术涉及到的一部分基础材料。分子美食学在欧洲,被一些人视为"
论文部分内容阅读
<正>褐藻胶、柠檬酸盐、钙离子和Fizzy,您知道有人在用这些奇怪的原料烹饪美食吗?而这些正是当今西方前卫烹饪技术涉及到的一部分基础材料。分子美食学在欧洲,被一些人视为"菜盘里的试管烹饪",发明者以其独特的烹饪方法去制造非同一般的成菜效果,从而带给人们无尽的感官愉悦和口味体验。从事分子烹饪的厨师,有时为了寻找某一种特殊的香味,不惜运用各种物理和化学的研究手段,甚至于将味觉香气和触觉感官有机地融合在一起。
其他文献
目的探讨延续性护理干预对缺血性脑卒中患者药物依从性及复发的影响。方法本研究采用自身前后对照设计。共纳入123例患者,对所有患者进行院外延续护理干预。主要内容包括进行
在水土保持项目中,矸石场拦挡工程一般选择浆砌石重力坝作为拦挡矸石的初期坝,在基础为回填段且回填物性质不清楚的条件下,选用浆砌石重力坝作为拦挡矸石的初期坝不太合适.以
目的探讨小牛血清去蛋白注射液(DCSI)治疗脑梗死的疗效和对其安全性及运动功能和日常生活能力康复的影响。方法将70例发病在1周内的脑梗死患者随机分成研究组和对照组。2组基
我国西部地区所具有的独特的政治、经济、文化和自然环境,使西部地区的公共危机治理环境生态有着明显区别于中部和东部地区的特质。在这样的环境生态下出现的公共危机事件具
<正>猪手,是一种再平常不过的原料了,通常我们吃到的都是卤猪手,粤味的、湘味的、川味的,说细点有原味的、五香味的,时间长了,谁都不爱吃了。不过不要紧,今天我给我大家推荐
目的探讨血小板、血沉和C反应蛋白(CRP)与川崎病患儿冠状动脉损伤的关系。方法对47例川崎病患儿在治疗前和治愈后进行外周血血小板计数、血沉和血清CRP检测,并通过心脏彩色多
我国音乐起源很早,针对于中国音乐史的研究同样如此.通过对中国音乐史的研究进行深入剖析,可以发现研究工作经历了不同阶段,而每个阶段应用到的研究方法也极具时代特色和差异
商用车进气系统中的前进气道的作用是为发动机提供足够的、干净的空气,同时要求进气道的压力损失尽可能小,并且能对灰尘达到一定的分离效率。在对某商用车的前进气道进行台架
<正>泡菜是极其普通的一样东西,在四川,不论贫富,家家户户都离不了它。泡椒、泡姜、泡萝卜、泡青菜,被人们称作是泡菜坛子里的“四大金刚”,是厨师常用的调辅料,用它们烹制的
目的探讨儿童下颌第一恒磨牙龋坏拔除后用第二恒磨牙近中移位矫治替代的疗效。方法对41例第一恒磨牙龋坏拔除后用第二恒磨牙近中移位矫治替代,随访2~5 a。结果41例患者中,35