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本文根据已有的相关信息及作者实验室对蓝莓果实中花青素的分离结果,对蓝莓果实中主要营养成分及功能因子——花青素——的部分研究结果作了论述。
蓝莓果实中主要营养及花青素成分的研究
【摘 要】
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本文根据已有的相关信息及作者实验室对蓝莓果实中花青素的分离结果,对蓝莓果实中主要营养成分及功能因子——花青素——的部分研究结果作了论述。
【机 构】
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首都师范大学生命科学学院,北京联合大学应用文理学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2006年10期
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