【摘 要】
：
以果胶酶作为澄清剂对百香果醋进行澄清处理,研究了酶用量、酶解温度和时间对澄清效果的影响。根据果胶酶对百香果醋澄清的单因素试验结果,采用正交试验对果胶酶用量、酶解温
【机 构】
：
广西工学院生物与化学工程系,东莞中谷油脂有限公司
论文部分内容阅读
以果胶酶作为澄清剂对百香果醋进行澄清处理,研究了酶用量、酶解温度和时间对澄清效果的影响。根据果胶酶对百香果醋澄清的单因素试验结果,采用正交试验对果胶酶用量、酶解温度和酶解时间等工艺参数进行优化,确定了适宜的反应条件为:果胶酶用量120 mg/kg、温度45℃、反应时间150min。利用果胶酶澄清百香果醋能较好地避免二次混浊现象。
其他文献
随着社会的发展,在全球市场竞争越来越激烈的今天,企业文化的作用会越来越大是不言而喻的。然而,中国的企业文化建设总是不尽如人意。所以我们要向他人借鉴和学习。文章通过
背景:将自体分选造血干细胞和异体脐带间充质干细胞技术应用于临床,试图寻找一种新的治疗神经系统变性疾病的可行方法。目的:探讨自体分选CD34+造血干细胞和异体脐带间充质干
非政府组织参与WTO的决策以及争端解决等各项活动,广泛地影响着WTO。非政府组织在WTO中的地位历经演变,如今它已通过出席部长级会议和参与研讨会等途径或多或少地影响了WTO的
自来水的出现对近代城市的影响是巨大的,它改变了城市的空间结构,促进了城市市政体系的形成。天津作为一个商埠城市,租界的存在和城市行政的分割,使得水供给逐渐形成两大系统
背景:前期研究发现,在类风湿关节炎关节腔中注入核心肽,可以明显抑制病情活跃度且抑制滑膜的浸润增生。但由于T细胞和滑膜细胞之间联系密切,核心肽是通过直接作用于滑膜细胞
工业化、城镇化是解决我国三农问题的根本出路和重大的发展战略选择。我国的城镇化及城镇化进程,未来发展的机制、道路、模式、面临的问题矛盾等都是十分复杂的,农民养老保障
论述了酱油传统工艺的起源、发展、改造、创新,其科学的内涵及对现代科技发展的贡献。介绍了我国名特酱油产品(广东生抽、绍兴母子酱油、福建琯头酱油、天津红钟酱油、南京机
“一二·九”精神就其本质而言就是爱国主义精神。当代大学生承传“一二·九”运动的爱国主义精神,赋予其新的时代内涵,并付诸于实际行动,是对“一二·九”运动的最好纪念。
以全小麦啤酒酿制工艺,酿造两种不同配比的葛根啤酒,并分析其中可溶性糖、低聚糖、矿物质和葛根素的含量。结果表明,两种葛根啤酒在理化指标上都达到国标GB/T4927-91优级啤酒
以广西12个县(区)的257户香蕉种植户的实地调查资料为依据,通过对广西香蕉种植户技术需求优先序的分析,运用二元Logistic模型实证分析其技术需求的影响因素。结果表明,广西香