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采用先干燥，再低温油炸，最后调味的工序加工的五香鱼软罐头，具有色泽诱人，风味浓郁，软硬适度的特点，深受广大人民喜爱。
五香鱼软罐头的新加工工艺
【摘 要】
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采用先干燥，再低温油炸，最后调味的工序加工的五香鱼软罐头，具有色泽诱人，风味浓郁，软硬适度的特点，深受广大人民喜爱。
【机 构】
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江苏省连云港市淮海工学院食化系
【出 处】
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水产科学
【发表日期】
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1997年4期
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