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美国加州大学生物技术研究所，将一种可产生α-1-抗胰蛋白酶的基因导入水稻的遗传基因细胞中而培育出一种转基因水稻．这种转基因水稻在胚芽中会产生一种人体蛋白酶。因此，科学家们已决定将这种新转基因水稻作中间体来生产和提取人体蛋白酶。同时，该研究所在早些时候利用烟草作中间体来生产人体蛋白酶也已经成功，并投入工业化生产。这表明，采用选择的植物作中间体来生产医用人体蛋白酶已非常成熟。