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提高CMTC—6282菌种发酵产酸率的探索
提高CMTC—6282菌种发酵产酸率的探索
来源 :发酵科技通讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dr_rush
【摘 要】
:
CMTC-6282菌种最大特点是:耐高温,对温度适应性广,糖酸转化率高,发酵周期短,发酵后期 OD 值相对稳定,发酵放罐时取样镜检菌体仍保持良好的细胞形态。有利于一次冷冻等电点提
【作 者】
:
翟保国
【机 构】
:
四川南充地区味精厂
【出 处】
:
发酵科技通讯
【发表日期】
:
1993年1期
【关键词】
:
谷氨酸
菌种
发酵
产酸率
味精
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CMTC-6282菌种最大特点是:耐高温,对温度适应性广,糖酸转化率高,发酵周期短,发酵后期 OD 值相对稳定,发酵放罐时取样镜检菌体仍保持良好的细胞形态。有利于一次冷冻等电点提取谷氨酸工艺。在总结低糖发酵经验的基础上,我们根据本厂生产工艺和现有设备条件并借鉴其它厂家的
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