【摘 要】
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我国蚕区人民很早以前就有吃蚕、蛹、蛾的习惯,当代人更越来越讲究保健的学问,不仅把蚕、蛹、蛾当作美味佳肴,还研制出许多种高档营养食品及药用珍品,使虫体身价倍增。 蚕:养
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我国蚕区人民很早以前就有吃蚕、蛹、蛾的习惯,当代人更越来越讲究保健的学问,不仅把蚕、蛹、蛾当作美味佳肴,还研制出许多种高档营养食品及药用珍品,使虫体身价倍增。 蚕:养蚕向来是以收茧为目的的,吃蚕者少之甚少。在蚕区也只能见到少数人把极少数不能营茧的老熟蚕(称老蛄蝾),经清洗烧炒黄熟而吃,其味道似鱼不腥、似肉不腻,具有细嫩清香风味。这种老蚕已排尽粪液,洁净虫体,增添了一些丝蛋白物质,其营养价值自然好。只是不能作茧的蚕极少,不能供更
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