酒精阳性乳是指与68％～70％酒精发生凝结现象的乳的总称。分高酸度和低酸度酒精阳性乳两种。
　　高酸度酒精阳性乳：指乳的滴定酸度增高(0．2以上），与70％酒精凝固的乳。主要是在挤乳过程中，由于挤乳机管道、挤乳罐消毒不严，挤奶场环境卫生不良，牛奶保管、运输不当以及未及时冷却等，致使细菌繁殖、生长，乳糖分解成乳酸，乳酸升高，蛋白变性所致。
　　低酸度酒精阳性乳：指乳的滴定酸度正常(0．1～0．18)，乳酸含量不高，与70％酒精发生凝固的乳。这种乳在欧洲、前苏联和日本普遍发生。据日本调查，酒精阳性乳可占总乳量的5％～12％。
　　多年来酒精试验已成为乳品厂收购奶时所惯用的监测牛奶质量的方法，常用来作为评定牛奶酸度变化的依据。凡属酒精阳性乳多按不合格处理，致使大批牛奶被废弃，因而给养殖户在经济上造成很大的损失。
　　1、原因分析
　　(1)日粮不平衡可消化粗蛋白质(ＤＣＰ)和总消化养分(ＴＤＮ)的过量或缺乏。据调查，泌乳牛空怀时饲料不足，营养缺乏，妊娠中的泌乳牛饲料过剩，发病率较高，其原因是营养不足或饲料中蛋白质过高，使肝功能障碍所致。
　　（2）矿物质不足或过量乳中的矿物质来源于饲料。日粮中矿物质钙、磷、镁、钠等的含量及比例直接影响牛乳矿物质含量的变化。饲喂过多钙时，乳中钙离子增加，分泌的乳呈酒精阳性反应；碳酸钙喂量过多，钙、磷代谢紊乱。
　　（3）疾病的并发各种不良外界条件皆可能成为酒精阳性乳发生的诱因。例如酷热、寒冷、气温突然改变、降雨、挤奶过度、牛棚阴暗潮湿、通风不良、刺激性气体等应激因素对牛的刺激，引起内分泌系统机能紊乱，使乳腺组织分泌乳汁异常。
　　2、诊断要点
　　(1)酒精试验取70％酒精2毫升注入试管内，再加等量(2毫升）的牛奶，轻轻震荡，使之充分混合，经半分钟后，出现微细颗粒或絮状凝结者，即为酒精阳性乳。
　　(2）酒精阳性乳的成分酒精阳性乳外观无任何肉眼可见异常。乳成分与正常乳无差异，仅在做酒精试验时才被发现。见下表。
　　
　　01
　　
　　(3)酒精阳性乳牛的变化酒精阳性乳突然发生，其母牛无任何临床表现，精神、食欲、泌乳及全身状况正常，经对血液学及其生化学检查，红细胞、白细胞数降低，嗜酸性白细胞增多。高血钾、高血氯、低血钠，这是应激综合征的临床表现。
　　3、防治措施
　　(1)治疗药物治疗的目的是调节机体全身代谢，解毒保肝，改善乳腺机能和抗过敏。①柠檬酸钠150克，每日分2次内服，连服7日。②磷酸二氢钠40～70克，1次内服，每日1次，连服7～10日。③2％甲基脲嘧啶20毫升，1次肌内注射；硫胺素注射液50毫克，1次肌内注射。④为解除过敏，可试用激素治疗，地塞米松5毫克，1次内服。氢化可的松0．3～0．6克，1次肌内注射，每日1次。
　　(2）预防迄今为止，对于酒精阳性乳发生的绝对因子尚未发现，也无特效防治方法。加强饲养管理，减少各种应激因素对奶牛的刺激，增强机体抵抗力，则是预防酒精阳性乳的惟一途径。
　　①加强饲养，管理供应日粮日粮应依奶牛不同生理阶段的营养需要合理供应，特别是可消化粗蛋白质和总消化养分不能过多或不足，保证优质干草如羊草、苜蓿的进食量。充分重视矿物质的供应，尤以钙、磷、钠、镁含量与比例更为重要，防止不足或过量。
　　②加强管理，减少应激因素的作用饲料要稳定，不能随意更换。搞好饲料保管工作，严禁饲喂发霉、变质、腐败饲料。搞好环境卫生，提供良好的生存环境。牛舍要通风、宽畅，运动场要平坦、干燥。炎热季节，做好防暑降温工作，如安排风扇，设置防雨遮荫凉棚；严寒季节，做好防寒保暖工作，如设置防风墙，运动场内铺褥草等。
　　唐志辉（黑龙江省拜泉县龙泉乡畜牧兽医综合服务站164715）