【摘 要】
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为探究NO熏蒸处理对甜瓜果实采后细胞壁代谢和抗病性的影响,用60μL/L的NO熏蒸‘西州蜜25号’甜瓜3 h,常温下放置12 h后,接种交孢链格孢菌(Alternaria alternata),置于常温下
【机 构】
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新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
【基金项目】
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国家自然科学基金地区科学基金项目(31860462;31660478);南京农业大学-新疆农业大学联合基金项目(KYYJ201908);2017年度新疆农业大学研究生科研创新项目(XJAUGRI2017-019)
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为探究NO熏蒸处理对甜瓜果实采后细胞壁代谢和抗病性的影响,用60μL/L的NO熏蒸‘西州蜜25号’甜瓜3 h,常温下放置12 h后,接种交孢链格孢菌(Alternaria alternata),置于常温下贮藏,定期测定甜瓜果实接种发病率、硬度、细胞膜渗透率和原果胶、可溶性果胶、纤维素质量分数及多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)、果胶甲酯酶(pectin methyl esterase,PME)和纤维素酶(cellulase,Cx)的活力,并通过扫描电子显微镜观察果实瓜皮结构变化。
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