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微量元素和人体健康存在相当重要的关联性。这一点重点体现在儿童群体中[1]。镁、铁、铜、钙、锌为人体生长发育及代谢的必需元素,上述5种微量元素为细胞构成主要成分,其主要以辅基激活剂以及酶的形式参加到蛋白质、激素、酶类等物质合成、转化以及分解。最近几年,微量元素测定已经被全面应用于营养评价和疾病研究。为了能全面了解,