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研究了八角、丹参、肉桂、茉莉花、栀子和知母六种植物的抗氧化活性,以过氧化值为指标证明了这六种植物的乙酸乙酯提取物对花生油均具有一定的抗氧化作用.
六种植物对油脂的抗氧化性能初探
【摘 要】
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研究了八角、丹参、肉桂、茉莉花、栀子和知母六种植物的抗氧化活性,以过氧化值为指标证明了这六种植物的乙酸乙酯提取物对花生油均具有一定的抗氧化作用.
【机 构】
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广西师范大学化学化工系
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2003年2期
【基金项目】
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广西壮族自治区回国人员基金(桂科回 0 0 0 90 0 7);广西壮族自治区教育厅科研基金;广西师范大学校青年基金
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